红烧鸡是极好的

愿天一直晴

准备材料
•凤尾鸡鸡肉（整只或切成块）1只或适量
•生姜 3-4片
•大葱 1根（切段）
•蒜 2-3瓣（拍碎）
•八角 2颗
•桂皮 1小段
•料酒 2汤匙
•生抽（酱油）2汤匙
•老抽（用于上色）1汤匙
•冰糖或白糖 2汤匙
•盐 适量
•清水 适量
•植物油 适量
步骤1. 准备鸡肉
•如果使用整只鸡，请先将鸡洗净并沥干水分。如果是鸡块，则确保每块都干净无血水。
•在锅中加入足够的冷水，放入鸡块（或整鸡），加入几片生姜和料酒，开火煮沸以去除血沫。捞出后用热水冲洗干净备用。
2. 炒糖色
•锅中倒入少量植物油，加热至油温适中时加入冰糖或白糖。
•小火慢慢炒制，直到糖融化变成焦糖色（注意不要糊掉）。
3. 煎香鸡肉
•把处理好的鸡肉放入锅中翻炒，让每一块鸡肉都裹上糖色。
•加入剩余的生姜、大葱段、蒜瓣、八角和桂皮一起翻炒，直至鸡肉表面微微金黄，香味四溢。
4. 加调料和水
•接着加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
•倒入足量的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖约40分钟到1小时，具体时间取决于鸡肉大小和个人喜好（想要更嫩可以适当延长炖煮时间）。
5. 收汁调味
•观察汤汁浓稠度，适时调整火力，当汤汁变得粘稠且鸡肉已经熟透软烂时，根据个人口味加入适量盐进行最后调味。
•快速翻动几下使味道更加均匀分布。
6. 上桌享用
•将红烧鸡盛出装盘，撒上些许葱花作为装饰即可上桌。

蘑菇菇.

太好了，元宵那天不愁没菜吃了，必须转发给我家人做给我吃🌚👍🏻

愿天一直晴

蘑菇菇. 发表于 2025-2-9 21:30
太好了，元宵那天不愁没菜吃了，必须转发给我家人做给我吃🌚👍🏻

原材料必须是这个↓

凤尾鸡

红烧鸡是违法的！！！！！！！！！！